クリスマス・イヴ☆2015も

我が家にてプティ・パーティー♫

 

まずモエで乾杯♬

 

アミューズに『ホタテといちごのマリネ仕立て』

 

ピスタチオと金箔を散りばめて♪

白バルサミコをアクセントに使っています。

 

続いて、『プティ・タルティーヌ』♬

 

パンはVIRONのコンプレ・ノアを薄く切って

フォアグラのポワレ、洋梨、ゴルゴンゾーラ・ドルチェ、クルミを飾って。

マール酒でマリネした洋梨とイタリアのハチミツ、タイムがいい感じ。

 

『ホタテの生ハム巻きソテー』

アイスプラント、ラディ、ハーヴと一緒に。

 

フォアグラをポワレしたフライパンで焼いたのでフォアグラ風に♪

アルザスのDomaine Saint-Rémy/

ゲヴェルツトラミネール2013を合わせて。

 

メインはフランス・ドンブ産のカイユを使って、

『CAILLE ROTIE,LEGUMES D’HIVER/うずらのロースト、冬野菜添え』

 

ワインはマルセル・ラピエール/

BEAUJOLAIS CH.カンボン2013。

美味しい。うずらのローストに合います。

 

デザートは今年もパリセヴェイユのビュッシュ・ド・ノエル2種類。

 

そしてカフェ。チョコレートやワインのような香りと味わいの

モカ・マタリ・ファドゥリを淹れて。

カフェを飲み終えて、25日に日付は変わっていました。

 

イヴは一日バタバタ。

考えていた料理を作る余裕がなくて、

うずらのロースト以外はすべて即興料理になりました。

 

でも美味しく楽しいイヴが過ごせました♪感謝です。