生ホタテといちごのマリネ仕立て

ピスタチオと金箔を散りばめて♪

 

・材料：2人分　時間：15~20分

 

生ホタテ　4~5個（小）

いちご　4粒

 

ピスタチオ　5~6個

金箔

レモン汁　少量

白バルサミコ　小さじ1

オリーブオイル　大さじ1

 

白トリュフ塩

 

・作り方

 

1　生ホタテは5~7mm角に切る。

オリーブオイル、白トリュフ塩をかけてマリネして冷やす。

 

2　いちごは洗ってヘタを除き、ホタテと同様の大きさに切る。

白バルサミコをかけて冷やす。（5~6分）

 

3　グラスに1を入れ、レモン汁をかける。その上に2を入れる。

砕いたピスタチオと金箔を散りばめる。

 

＊

 

しっかり冷やした状態で食べるのがおすすめ♪

いちごは果肉がしっかりして香りの高い、長崎産の『さちのか』を使っています。

シャンパーニュや白ワインがぴったりのひと品です。