2013.12.26

クリスマス・イヴ☆メニュー2013

131226reveillon10

クリスマス・イヴ☆

今年もおうちでプティ・パーティー♫

 

131226reveillon12

アミューズはボルドー土産のフォア・グラ

手前がフィグ(いちじく)、真ん中がプリュノ−(すもも)、奥がアブリコ(杏)。

 

131226reveillon16

それぞれ切ってみると、大きなフォア・グラのブロック!!!

いちじくと杏はシャンパーニュとかソーテルヌ、すももは赤が合うそうです。

シャンパーニュの代わりに、『クレマン・ド・ジュラ』と合わせました。

 

131226reveillon14

パンガスコンとの相性も抜群でした。

こんなに美味しいフォア・グラは久しぶりで、うっとり。

それぞれのフルーツのコンフィとフォア・グラの組み合わせが楽しい♬

 

131226reveillon17

続いて、フランスでノエルと言えば、牡蠣♪

日本の牡蠣も美味しいので、殻付きの生牡蠣でブール・ペルシエ

 

131226reveillon18

ちょっと野菜が食べたかったので、プティ・サラダ。

ルッコラ、アンディーブ、菊の花、ローストクルミ、ゴルゴンゾーラに

リンゴのヴィネグレットをかけて。

 

131226reveillon22

メインは仔鴨のコンフィ

大好きな芽キャベツ(シュー・ブリュッセル)やレンコンなど冬野菜のオーブン焼き添え。

 

131226reveillon23

合わせたワインはサヴォワ地方のワイン

『ドメーヌ・ジャック・マイエ・オートルモン・ルージュ2007』

まだ開いてない感じ。どう変わるかが楽しみ。

 

131226reveillon24

口直しはいちごのムースグラッセ、ショコラのアイス♪

 

131226reveillon25

今年のクリスマスケーキ♪

ピエール・エルメ・パリ青山の『タルト・プレニチュード』

 

131226reveillon27

デザートワインに大好きなコルシカ島のミュスカを合わせて♬

 

今年も美味しく楽しいクリスマス・イブが過ごせたことに感謝です。

 

 

 

 

 

 

 

ランキングに参加中!
いつもありがとうございます。