レモン汁　大さじ１

アルザスのマール　ゲヴュルツトラミネール　または　キルシュ　大さじ３〜４

ピスタチオ　５〜６粒

・作り方

1　生クリームと牛乳はボウルに入れて冷凍庫で冷す。

2　いちごは大きめのボウルに入れ、たっぷりの水で洗い、しっかり水気を取る。

いちご２５０gはヘタを取り、ミキサー容器に入れる。

砂糖、バニラシュガー、レモン汁を加えて、ピュレ状になるまでミキサーにかける。

3　1の生クリームと牛乳を泡立て器で、ふんわり白いムース状になるまで５〜７分よく混ぜる。

2のいちごののピュレ、アルザスのマール（またはキルシュ）大さじ１を加え、

ゴムベラで切るように混ぜて、冷凍庫で３〜４h冷やし固める。途中、一度だけスプーンで軽く混ぜる。

4　飾り用に残りのいちごを５mm角に切り、アルザスのマール（またはキルシュ）をかけ冷しておく。

5　スプーンでムースグラッセを器に盛りつける。
マリネしたいちごと刻んだピスタチオを散りばめて、出来上がり！

＊

あまおう苺は福岡の八女、糸島産がおすすめ♬

手に入らない場合、あまおうではなく他の品種のいちごでも美味しいです。

いちごによって甘さが違うので、お砂糖はお好みで加減してください。

暖かくなるこれからの時期にぴったりのムースグラッセ♪

パイナップルのムースグラッセもご紹介しています。