生クリーム　７０ml

牛乳　大さじ２

砂糖　２０g

バニラシュガー　４g

キルシュ　大さじ３

ミント　２〜３茎

・作り方

1　生クリームと牛乳はボウルに入れて冷凍庫で冷す。

2　その間にパイナップル２５０gを２cm位の大きさに切りミキサー容器に入れる。

砂糖、バニラシュガー、キルシュ大さじ１を加えてピュレ状になるまでミキサーにかける。

31の生クリームと牛乳を泡立て器で、ふんわり白いムース状になるまで５〜７分よく混ぜる。

パイナップルのピュレを加え、ゴムベラで切るように混ぜて冷凍庫で３〜４h冷やし固める。

途中、一度だけスプーンで軽く混ぜる。

4　飾り用に残りのパイナップルを５mm角に切り、キルシュをかけ冷しておく。

5　スプーンでムースグラッセを器に盛りつける。

刻んだパイナップルとミントをたっぷり飾って出来上がり！

＊

生クリームは乳脂肪分３５％のものを使用していますが

乳脂肪分の高い生クリームを使うともっとクリーミーでリッチな味わいです。

フルーツはパイナップルだけで作ったレシピですが

他にマンゴーやパパイヤを少し加えて作っても美味しいです。