お祝いメニューの続き話３日目、

『フランス・シャラン産、骨付きのバトー・ド・キャナール』完食！

骨のまわりについていた鴨肉を取っておき、

『パルマンティエ・ド・キャナール/PARMENTIER DE CANARD』を作りました♪

鴨肉はほぐして赤ワインで煮込み、

じゃが芋『レッドムーン』のなめらかなピュレと合わせました。

とても美味しかったです♬　鴨好きの方にはおすすめ！

お祝いメニューで作った『バトー・ド・キャナール、ポレンタと春野菜を添え』から

『パルマンティエ』まで、３日間も楽しめてちょっと得した気分♪

レシピはまた改めてご紹介します。