2013.3.27

3日目、鴨完食!

お祝いメニューの続き話3日目、

『フランス・シャラン産、骨付きのバトー・ド・キャナール』完食!

 

骨のまわりについていた鴨肉を取っておき、

『パルマンティエ・ド・キャナール/PARMENTIER DE CANARD』を作りました♪

 

鴨肉はほぐして赤ワインで煮込み、

じゃが芋『レッドムーン』のなめらかなピュレと合わせました。

とても美味しかったです♬ 鴨好きの方にはおすすめ!

 

お祝いメニューで作った『バトー・ド・キャナール、ポレンタと春野菜を添え』から

『パルマンティエ』まで、3日間も楽しめてちょっと得した気分♪

 

レシピはまた改めてご紹介します。

 

 

 

 

 

 

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