2013.3.25

お祝いメニュー♬

先日、つくったお祝いメニュー♬

『シャンパーニュ・ル・メニル・ブラン・ド・ブラン

・グラン・クリュ・ブリュットNV』に合わせて

アミューズは岡山県産の大粒の牡蠣の生ハム巻き、アイスプラント添え

 

前菜はプティタルト・タラバガニのクリーム仕立て

シャンパーニュがとても合います♪

 

メインはフランス・シャラン産のバトー・ド・キャナール♪

ポレンタと春野菜を添えて。

トウモロコシを食べて育つ鴨とポレンタは相性がいい。

 

今回初めて骨付きのバトーを調理できて、とっても楽しかったです。

切り分けて盛りつけていますが、骨付きはやっぱり、美味しい。

肉質は仔牛のように柔らかいです。おすすめです。

 

ワインはいただきものブルゴーニュ

『ドメーヌ・フラソワ・ゲルベ・ヴォーヌ・ロマネ2010』♪

上品な味わいで料理とも合って、とても美味しかったです。

 

デセールはオーダーがあったので、フレンチではないのですが、ティラミス♬

トアルコトラジャのエスプレッソ、アマレットの香り漂う濃厚な味わい。

贅沢にパトリック・ロジェのカカオプードルたっぷりかけて。

 

毎日が特別だけど、

お祝いの日は特に心をこめて、全てのことに感謝。

いつもありがとうという気持ちがいっぱいです。

 

 

今回つくった料理のレシピはまたそれぞれUPする予定です♪

 

 

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