クリスマス・イヴ☆2016も

我が家にてプティ・パーティー♫

 

まずはシャンパーニュで乾杯！

 

コルクがかわいい☆

 

アミューズはベットラーヴのピュレとマリネと

イタリア産、18ヶ月熟成の生ハムの組み合わせ。

ローストクルミと金箔を散りばめて♪

 

前菜は殻付きの岩牡蠣を使って

『牡蠣グラタン、ブール・ペルシエ/
HUITRES GRATINEES AU BEURRE PERSILLE』

 

シャンパーニュが進みます。

 

いただきものの赤ワイン『DOMAINE DE BEAURENARD CHATEAUNEUF -DU-PAPE/

ドメーヌ・ド・ボールナール　シャトーヌフ・デュ・パプ2004』♬

 

メインはワインに合わせてお肉。

宮崎産黒毛和牛もも肉。380Gの塊肉を半分に切って厚切りステーキ♪

黒トリュフ入りのレッドムーンのピュレ、

白トリュフ塩をふりかけた新ごぼうのフリットを添えて

 

赤身肉の美味しさと黒トリュフのソースがワインにぴったり♪

そしてこんなに美味しいワインは久しぶり。

 

20年は寝かしても美味しいと言われるシャトーヌフ・デュ・パプ。

13年目に目を覚まし、こんなに美味しいのに

あと7年寝かしたらどんな味が楽しめただろうか。

 

シャンパーニュに合わせたフロマージュ。

フランス・シャンパーニュ地方のGERMAIN社の『LANGRES/ラングル』

美味しい。

 

そして、デザートは今年もパリセヴェイユ。

ビュッシュ・ド・ノエル（マング・フリュイ・ド・ラ・パッション）とミストラル。

 

今年はエンジンがかかるのが遅くて

ギリギリまでメニューが決まらず、出会った食材でシンプルに。

 

でも美味しいワインや食材のおかげで

楽しく美味しいプティ・フェットになりました。感謝です。

そしてまだ続きます☆