2016.12.27

クリスマス☆メニュー2016

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引き続き、25日も我が家で♪

 

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まず、丹波しめじとレッドムーン、フォアグラのポタージュ

キノコとフォアグラの旨みがギュギュッと詰まっています。

シャンパーニュと一緒に♬

 

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前菜2品目はローストビーフとベットラーヴのタルティーヌと

ローストビーフと黒トリュフのピュレ、新ごぼうのフリットのタルティーヌ

 

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前日につくった料理をアレンジしています。

くるみパンとルヴァンの2種類のパンにそれぞれ組み合わせて。

 

ワインはいただきもののシャンボール村の

『ドメーヌ・G・ロブロ=マルシャン

ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2014』

 

 

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メインの料理に合わせて開けたけれど、タルティーヌにもぴったり♪

美味しいワインを飲むとしあわせ。

 

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メインは久しぶりのプレ・ロティ♬

1.2kgの大山鶏を一羽、丸焼きにしました。

 

新じゃが、レッドムーン、サツマイモ、加賀レンコンの

根菜類のオーブン焼き添え

白トリュフのオリーブオイル、白トリュフ塩をふりかけて♪

 

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好きな部位を切り分けて。

丸焼きのプレ・ロティはやっぱり美味しい。

中には鶏レバーとハーブをたっぷり詰めています。

これぞプレ・ロティという味わいににんまり。

 

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ノエルのデザートもパリセヴェイユ♬

ガトー・バニーユと新作のタルト・タンタシオン。

どちらもとても美味しい。また食べたい。

 

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美味しい甘口ワインにも合いそうですが、

トラジャピーベリーを淹れて。

 

ノエルも楽しく美味しく過ごせました。

すべてのことに心から感謝です☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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