2025年、はじめのフレンチはもう数えきれないくらい作った

定番の『POULET ROTI/プレ・ロティ』です。

 

 

一羽丸ごと、骨つきもも肉、ぶつ切りなど、

どの部位を使ってつくっても、とても美味しくできます。

美味しいお肉を選ぶのも大事。皮もパリッとどこを食べても美味しい♪

 

室温に戻した鶏肉に塩、胡椒、ニンニクこすりつけ、バターをすり込む。

ハーブをのせ、オリーブオイル回しかけて、温めたオーブンでじっくり焼くだけ♪

 

 

付け合わせは、プランタニエ仕立てです。

新じゃが芋は皮付きのまま、プティ・ポワ（グリーンピース）、スナップエンドウ。

プレ・ロティとの相性も抜群！M.ラピエールのCh.Cambon Beaujolais2022を合わせて♪

 

 

 

プレ・ロティを食べながら、懐かしい思い出がいっぱいで話に花が咲きました。

パリに住んでいた頃、お肉が食べたくなると

ラスパイユの朝市でプレ・ロティを1/2羽買って食べるのがご馳走でした。

これからもずっと、作り続けたいひと皿です。

 

 

 

散歩道、スマイル雲♪

そして、今夜は今年初めましての満月。

東京はお天気も良いので、冬の夜空に輝きが見れそうですね♪