クリスマス・イヴ☆

今年もおうちでプティ・パーティーをしました♫

 

まず、アミューズとして

自家製サーモンマリネを使ったヴェリーヌ♪

発泡のロゼを合わせました。

 

フランス・シャンパーニュ地方、ランスの伝統菓子

『BISCUITS ROSES/ビスキュイ・ロゼ』を砕いた上に

サーモンのリエット、ノワイーとミカンでつくったジュレ、

サーモンマリネを小さく切って４層にしてみました。

仕上げにイタリア産の黒トリュフ（生ではないです）を刻んで♪

 

続いて、『TARTELETTE AU FOIE GRAS,CANARD,NOIX AU BLEU/

フォアグラ、鴨、クルミ、ブルーチーズのタルトレット』

 

鴨の胸肉入りのプティ・サラダも一緒に添えて。

 

メインは『フランス産・ホロホロ鳥のロースト、冬野菜添え/

PINTADE ROTIE AUX LEGUMES D’HIVER』

 

付け合せはシュー・ブリュッセル（芽キャベツ）、ロマネスコ、

小さな新じゃが、そして黒トリュフのスライス。

 

ワインはマルセル・ラピエールの『RAISINS GAULOIS/レザンゴーロワ2013』

パンタッドにぴったり！大好きなワインです。

 

そしてデザートは自由ヶ丘の『パティスリー・パリ セヴェイユ』

のビュッシュ・ド・ノエル☆２種類♬

 

手前が『ブッシュ　シュクセ　ヌガー　アブリコ/BUCHE SUCCES NOUGAT ABRICOT』

杏のジュレとコンポート、ノワゼットのシュクセ、ヌガーの組み合わせ♪

 

もうひとつは『ブッシュ　メヴィナ/BUCHE MAVINA』

パッションのクリーム、バナナやマンゴー、パイナップルのソテーの組み合わせ。

両方とも甘酸っぱい軽やかな味わいで美味しかったです。

 

デザートワイン『Muscat de Beames de Venise /

ミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴニーズ2013』とも合いました。

 

締めはトアルコトラジャのエスプレッソ♪

 

もう、２５日に日付が変わっていました。

そしてノエルもおうちでささやかにプティパーティー☆