我が家では一年中、いろいろな料理に唐辛子を使うことが多いのですが、特に暑い夏は出番が多いです♪

基本的にはフレンチで辛味を使うことはあまり多くありませんが、

私はちょっとしたアクセントに使うことが多々あります。

そしてここ最近、常備しているお気に入りの唐辛子は

イタリア・カラブリア産のペペロンチーノ（唐辛子）と島根産有機栽培の赤唐辛子です。

小さい器がイタリアで大きい器が日本の唐辛子♪

どちらもやさしくさわやかな辛味なので料理の邪魔をせず、使いやすいです。

フランス南西部、バスク地方の『エスプレット産の赤唐辛子/ピモン・デスプレット』も気に入っていますが

まだ日本では高価で手に入りにくいので、石垣島産の粗挽き島唐辛子など、いろいろ使い分けています。

粉末状のものはフルール・ド・セルに少し混ぜて、フリットなどに添えたりしても楽しめます。

まだまだ暑い日が続きますが、暑い時には辛いもの、スタミナのあるもの、

牛ステーキやうなぎ、これからが旬の鱧！鱧のベニエなどもいいなぁ。

自分のこころと体が喜ぶものをモリモリ食べて、夏バテしないように♪