ズワイガニ、赤パプリカ、ミニトマトのサラダ

赤パプリカのソースと一緒に♪

 

・材料：2人分　時間：20分　

 

ズワイガニ（ボイル）   4~5本

赤パプリカ（小）　2個

ミニトマト　3~4個

ニンニク 　1/2片

ディル　2茎

オリーブオイル　大さじ2~3

金箔

 

フルール・ドセル

塩胡椒

 

・作り方

 

1　赤パプリカのソースを作る。

赤パプリカは洗って、縦半分に切る。種、ヘタを取り除き、3~4cmの幅に切る。

飾り用に40~50gほど、7~8mm角に切って取っておく。

オーブンの天板にクッキングシートを敷き、皮目を下にして並べる。

つぶしたニンニク1/2片、ディルの茎、オリーブオイル大さじ1、水大さじ1を加える。

180~200℃のオーブンで、皮目に焼き色がつくまで20分じっくり焼く。

 

粗熱をしっかり取り、パプリカの皮を剥き、ニンニクも一緒にミキサーに入れる。

オリーブオイル大さじ2を加え、ピュレ状になるまでよく混ぜる。塩、胡椒で味を調える。

冷蔵庫でしっかり冷やす。

 

2　ミニトマトは湯剥きして7~8mm角に切る。1の飾り用の赤パプリカと合わせて冷やしておく。

 

3　ズワイガニは殻から身を取り出し、冷蔵庫で冷やす。

 

4　器に1を入れて、3を盛り付ける。2、ディルを添えて金箔を散りばめる。

 

＊

 

赤パプリカのソースは赤と言うよりオレンジに近い仕上がり♪

バゲットにつけるだけでも美味しいのですが、

牛肉やホタテ、パプリカの色を変えてブリ、イカなどとも合う万能なソースです。

 

2~3日冷蔵庫保存が可能なので多めに作っておくと便利♪

ぜひ、一度お試しくださいませ。