ルイ・ジャドの『COTE DE NUITS VILLAGES “Le Vaucrain”2011』♪

いただきもののワインを開けました。

まず、パン・オ・ノアに鴨のパテとイチジク、ローストクルミ

セルフィーユを散りばめたプティ・タルティーヌと一緒に。

まだ開いていなかったワインも少しずつ開いてきて♪

そして前菜は定番のル・ピュイ産のレンズ豆のサラダ。

ワインの酸味を考えていつもよりレモンやヴィネグルの量を控えめに。

想像していた以上にワインに合いました♪

メインも定番、コンフィ・ド・キャナール♪

300g以上あるボリュームたっぷりのフランス産の鴨もも肉でつくりました。

パリッとジューシーな仕上がり♪

鴨脂で焼いたじゃが芋も忘れずにたっぷり添えて。

料理にもぴったり！ワインが進みます♪

美味しいワインのおかげで楽しいひとときが過ごせました。

ブルゴーニュのカーヴ巡り、またしたいなぁ♪