パン・オ・ノアに

鴨といちじく、ローストクルミを飾って

秋におすすめのプティ・タルティーヌ♬

 

 

・材料：2人分　時間：15分

 

パン・オ・ノア（くるみ入りのプティ・カンパーニュ）　1個

鴨の胸肉のポワレ　60~80g

いちじく　1個

クルミ　6~8粒

セルフィーユ　3~4茎

フレッシュタイム　3~4茎

栗の木のハチミツ　　小さじ1~2

 

黒粒胡椒

フルール・ド・セル

 

 

・作り方

 

1　パンは7~8mmの厚さに切る。オーブンで軽く焼く。

（カリカリではなく柔らかさが残る程度に焼き上げる♪）

 

2　クルミもオーブンで軽くローストする。

 

3　いちじくは洗って皮を剥き、6等分に切る。

 

4　鴨の胸肉のポワレはパンの大きさに合わせて薄く切る。

 

5　1のパンを器に並べる。鴨の胸肉をのせる。

いちじくを飾り、ローストクルミ、セルフィーユ、フレッシュタイムを散りばめる。

栗の木のハチミツをまわしかけ、仕上げに黒粒胡椒を挽く。

 

＊

 

 

以前ご紹介した『秋のプティ・タルティーヌ ハチミツ仕立て/

PETITES TARTINES D’AUTOMNE AU MIEL』、

『いちじくとブルー,クルミのタルティーヌ ハチミツ仕立て/
TARTINES AU FIGUE,BLEU,NOIX,MIEL』

を少しアレンジしたプティ・タルティーヌ♪

 

 

パンはパン・オ・フィグ、パン・ド・カンパーニュ、セーグルなどもおすすめ♪

鴨の胸肉のポワレをつくった時などにお試しくださいませ。