秋の美味しいじゃが芋でつくる『じゃが芋のグラタン』

3種類のフロマージュ仕立て♪

 

・材料：２人分　１８〜２０cm型　時間：６０分

 

じゃが芋（メークイン）　５〜６個

ローリエ　１枚

エシャロット　１個

バター１０g

生クリーム　１５０ml

ラクレット　２０g

コンテ　２０g

グリュイエール　２０g

ナツメグ

塩　胡椒

 

・作り方

 

1　じゃが芋は皮を剥き５～６mmの輪切りにする。

鍋に入れ水を注ぎ、ローリエを加えて、程よい固さに茹でる。ザルに上げ、水気を切っておく。

 

2　エシャロットは皮を剥き、薄切りにする。

フライパンにバター、エシャロットを入れ、

キツネ色になるまでじっくりソテーする。塩、胡椒をする。

 

3　2に茹でたじゃが芋、ローリエ、生クリームを加え、サッと混ぜる。

ナツメグを削り、塩、胡椒で味を調える。オーブンを２１０〜２２０℃に温める。

 

4　バターを塗った型に3を入れる。ラクレットは皮つきのままちぎってのせる。

じゃが芋が隠れるようにコンテ、グリュイエールをおろしかける。

 

5　温めたオーブンで２０〜２５分こんがり焼く。

食卓で熱々のグラタンを取り分ける。お好みで胡椒を挽く。

 

＊

 

メインにもなるじゃが芋のグラタンですが、

焼いたソーセージ、鶏肉のロースト、サーモンのポワレなどの付け合わせにもおすすめ♪

フロマージュはお好みのものを色々組み合わせて作ると美味しいです。

 

以前にご紹介したじゃが芋のグラタン

『タルティフレット・オ・ヌフシャテル/TARTIFLETTE AU NEUFCHATEL』,

『じゃが芋のグラタン、レモン風/GRATIN DE POMMES DE TERRE AU CITORON』,

『じゃが芋のグラタン、タルティフレット風/GRATIN A LA TARTIFLETTE』

なども参考になさってみてください♪