2013.3.18

ナツメグの実/NOIX DE MUSCADE

MIETCHI CUISINEでご紹介しているルセットでも度々登場する香辛料のナツメグ。

ひき肉料理やジャガイモのピュレ、ベシャメルソースなどでよく使います。

ほんの少しの量でも削って加えると、料理がグーンと美味しくなります。

 

作り方で『ナツメグを削って加える。』という文が何度も出てきますが、

ナツメグはパウダーのものではなく、まんまるのナツメグの実

『NOIX DE MUSCADE/ノア・ド・ミュスカド』を使うのがおすすめです。

 

アーモンドよりちょっと大きく、コロンとしたナツメグの実。

削り器で削る時の豊かな香りが好きです♪

 

胡椒も挽きたてが美味しいように、ナツメグも削って使ったほうが断然美味しいです。

フランス家庭料理には欠かせない香辛料のひとつです。ぜひ、使ってみてください♪

 

 

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