寒い冬の時期に食べたい♪ちぢみほうれん草を見つけて、

『ほうれん草と牡蠣のポタージュ/POTAGE AUX EPINARDS,HUITRES』をつくりました。

山梨産の有機ちぢみほうれん草は味も濃く、苦味も甘みもしっかり楽しめました。

肉厚な葉っぱはサッと湯がき、ソテーして、

岡山産の大粒牡蠣のローストと一緒に添えています。

以前、ご紹介しているレシピではじゃが芋、生クリームや牛乳を使い

クリーミーなポタージュに仕上げていますが、

今回は食材の美味しさを活かして、じゃが芋、牛乳などは入れず、

牡蠣と牡蠣のジュ（汁）、ハーブ、ミネラルウォーターなどで軽やかな味わいに♪

からだにすーっと入って行くような味をイメージして仕上げています。

『ほうれん草とホタテのポタージュ/POTAGE AUX EPINARDS,ST.JACQUES』

も参考になさってみてください♪

ちぢみほうれん草と牡蠣のキッシュやガレットなどもいいかも♪

また美味しそうな食材に出会えたら、作ってみようと思います。