旬の新鮮なイワシとクルジェットのミルフィユ仕立て

 白ワインにぴったりなひと皿♫

 

・材料：2~4人分  23cm角型　 時間：60分

 

イワシ(刺身用)　5尾

イエロークルジェット　1本

グリーンクルジェット　1本

新ニンニク　2片

ミニトマト　10~12個

レモン

フレッシュタイム　5~6茎

フレッシュローズマリー　1枝

ドライトマト　2枚

 

パプリカパウダー

オリーブオイル　大さじ4~5

塩胡椒

フルール・ド・セル
 

・作り方

 

1 　生イワシは3枚におろす。器に並べ塩を軽くふり冷蔵庫で冷やす。

 

2　クルジェットはヘタを落とす。縦2~3mmの厚さに切る。

 

3　ドライトマトはぬるま湯で洗って細かく刻む。

新ニンニクは皮を剥き芯を除き、同様に切る。

器に入れてオリーブオイル大さじ2~3、塩、胡椒、パプリカパウダーを加えて混ぜておく。

 

4　オーブン皿にオリーブオイル（分量外）を塗る。

1、2を交互に重ね入れる。3をふりかける。ハーブを散りばめる。

残りのオリーブオイルをまわしかける。

 

5　210~220℃のオーブンで15~20分程、こんがり焼く。

イワシが焼けてきたら、ミニトマトを加え3~4分焼いて仕上げる。

お好みでレモンを絞る。食卓で四角く切り分けて盛りつける。

 

＊

 

余ったら、オムレツやパスタの具としても美味しいです。

バゲットなどにのせて、タルティーヌにもおすすめ♪

 

『秋刀魚と茄子のミルフィユ仕立て/

BALAOU DE JAPON,AUBERGINES A LA MILLEFEUILLE』

なども参考になさってみてください♪