先日、開けたカルカッソンヌのロゼに合わせて、

前菜には、海老と赤ピーマン、ミディトマトのタルトレットを焼きました。

夏らしく、アパレイユ（卵液）にもトマトピュレを加えています。

サラダはルッコラ、バジル、トレビスなどを合わせています。

白バルサミコのヴィネグレットを添えて♪

メインは近江牛もも肉のステーキ、夏野菜添えをつくりました。

牛ステーキにはボルドーの『CAMENSAC 2019』を合わせています。

同じ産地・部位の牛もも肉でも形は異なりましたが、どちらもとても美味しかったです。

つけ合わせた野菜はグリーンアスパラガス、クルジェット、インゲン、ミディトマト、

フルーツパプリカ、新じゃがなどをニンニクとオリーブオイルでじっくりと、それぞれの野菜ごとに焼き上げています。

アクセントにフレッシュミントを散りばめて♪

夏野菜は味が濃くそれぞれに個性があり、元気をもらえます。