2011.12.26

12月25日のメニュー

クリスマスのアミューズは

プティ・グラタン・アンディーヴ

白ワインにぴったり。

 

続いて、きのう作った鴨の残りでサラダ仕立てにしました!

今回はくるみの代わりにピスタチオを砕いてトッピング。

 

メインは小さな牛ステーキにポワレしたフォアグラをちょこんとのせて。

ソースはポルト酒とバルサミコ酢と野菜のブイヨンを煮詰めて、

丹波しめじとりんごのソテーを散りばめてみました。

 

二日間、いろいろな食材を使って、たくさん料理が作れて

美味しく楽しく過ごせて幸せでした♪

 

今年もあと僅か、クリスマス気分はおしまいにして

来年に向けてがんばんなくちゃ!

 

 

 

 

 

 

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