歳と共に酒量が減って、ワインを開けても飲み切ることがなくなりました。

昔はあんなに飲めたのにと思うことはありますが、

からだは正直だし、歳を重ねながら変化を楽しめばいいですね♪

 

良いこととして、開いているワインに合わせて料理を作るのは結構楽しく、

一度、味わったワインだとイメージが湧き、料理も作りやすいのです。

次はあれを合わせてみたら美味しいかも♪っと、頭の中で想像しながら

どの器が合うか、どんな風に盛り付けようかなどと繋がっていくのです。

 

 

そして今回はスペイン北部バスク地方のチャコリ・チャルマンに合わせて

海老と空豆、アスパラガスのベニエ、レモンマヨソース添えをつくりました。

衣は粉、塩、bioのベーキングパウダー、サンペレグリノ。グレープシードオイルでさっくり揚げています。

レモンのゼストをソースにも♪

 

 

続いて、M.シャプティエの白、

『COLLINES RHODANIENNES VIOGNIER LA COMBE PILATE BIO 2018』に合わせた

新玉ねぎと岡山産の大粒牡蠣のタルトレット、ハーブサラダを添えて♪

以前にご紹介した『牡蠣と新玉ねぎのキッシュ/QUICHE AUX HUITRES,OIGNONS NOUVEAUX』

をもう少し簡単にアレンジしてつくっています。ワインと繋がった料理、いい感じです。

 

 

旬の食材は美味しい♪

 

 

太陽の輝き。

近くの公園散歩にて♪