2025.3.14
翌日も♪
翌日も♪おやつにハーブティーと
夜は少し残ったシャンパーニュに合わせて、
牛ステーキの残りで、プティ・タルティーヌにアレンジしました。
バゲット・カンパーニュに食べ頃のフルムダンベールを塗って、
ランボソは焼き直して、薄切りして盛り付け、
北海道産の百合根のチップスを散りばめ、イタリア野菜のハーブ、
昨年、軽井沢の沢屋で買った赤スグリのジャムをアクセントに♪
そして、寒い日だったので、オーボンヴュータンで購入した
ジャンボン・ブランとソーシス・フュメを使って二品つくってみました。
まずは佐賀産の極太のホワイトアスパラガスのグラタン。
ホワイトアスパラガスにジャンボン・ブランを巻いて、ソース・モルネーをかけて焼いています。
ソースには大地のほっぺというチーズを使い、上にはコンテをかけて仕上げています。
『アンディーヴのグラタン/ENDIVES GRATINEES』をアレンジして♪
ワインはアルザスのリースリング。合います♪
続いて、ポトフ。
オーボンヴュータンのソーシス・フュメと春キャベツ、新玉ねぎ、
大きな赤土で育った新じゃがいもを一緒にハーブ、塩、フルーツレモンをアクセントに煮込みました。
素材の味を楽しめるようにシンプルに仕上げています。マスタードも♪ リースリングが進みます。
ポトフの残りで次の日の昼食はポトフ・リゾット♪
ポトフのスープがいい感じです。ソーセージ、キャベツは焼いて添えました。
また違う美味しさ♪
途中でリースリングを飲まずにはいられず、少しだけ。
この数日間、美味しい日々。
こうして元気に楽しく過ごせていることに感謝です。
誕生日明けに神社で引いたおみくじには
『あたたかき愛を なみなみと注ぐ家族に感謝しよう』
とのお言葉。いつもこころに♪
今日は満月。うつくしく見えるといいですね♪