2021.9.12

グリーンオリーブのファルシ、フライ
OLIVES VERTES FARCIES PANEES

何粒でも食べれてしまう

グリーンオリーブの豚のリエット詰めフライ♪

食事のはじまりにぴったりのひと品。

 

 

・材料:2人分:20分 

 

グリーンオリーブ(種無し) 10粒

豚のリエット 30~40g

 

小麦粉

卵  1/2個

パン粉 大さじ3~4

グレープシードオイル

 

 

 

・作り方

 

1 グリーンオリーブの穴に豚のリエットを詰め、さらにオリーブが1/3隠れるくらいリエットで包む。

 

2 粉をふりかけ、溶き卵をつけ、パン粉をまぶす。

鍋にグレープシードオイルを注ぐ。中火で1~2分、さっくり揚げる。

 

3 器にバランスよく盛りつける。

 

 

 

 

おつまみとして、生ハムやフォカッチャ、グリーンハーブサラダなども添えて♪

 

食前酒には仲田氏のスパークリングワイン『キュヴェ・くろすけ』を合わせました。

 

ここではVIRONの豚肉のリエットを使用していますが、

ワインに合わせて、以前にご紹介したサーモンマリネのリエット

好みのフロマージュなどを詰めて揚げても楽しめます。

 

 

 

 

 

 

 

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