2019.10.21

ローストビーフ、キノコと葡萄のタルティーヌ
PETITES TARTINES AU ROTI DE BŒUF,CHAMPIGNONS,RAISIN

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秋の小さなタルティーヌ♪

ローストビーフ、キノコと葡萄のタルティーヌ

ゴルゴンゾーラ・ドルチェ、セルフィーユを散りばめて

 

 ・材料:2人分 時間:20分

 

バゲット 1/3本

ローストビーフ 80~100g

ブラウンマッシュルーム 3~4個

葡萄(ロザリオ・ビアンコ)3~4粒

ゴルゴンゾーラ・ドルチェ 20~25g

セルフィーユ 3~4茎

レモン汁 小さじ1

バター 7~8g

 

黒粒胡椒

フルール・ド・セル

 

 

・作り方

 

1 バゲットは7~8mmの厚さに切る。オーブンで軽く焼く。

(カリカリではなく柔らかさが残る程度に焼き上げる♪)

 

2 ブラウンマッシュルームは石づきを切り、汚れを取り除く。4~6等分に切る。

フライパンにバター、ブラウンマッシュルームを入れて7~8分かけてじっくりソテーする。

レモン汁をふりかけさっと混ぜ、軽く塩、胡椒をする。

 

3 葡萄は皮を剥き、3~4等分の輪切りにする。2に加えてさっとソテーする。

 

4 1のパンを器に並べる。ローストビーフを薄く切ってのせる。

2を飾り、フロマージュ、セルフィーユを散りばめる。

仕上げにフルール・ド・セルをかけ、黒粒胡椒を挽く。

 

 

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メドックと一緒に♪

 

 

以前ご紹介した『ローストビーフのタルティーヌ/TARTINES AU ROTI DE BŒUF』

『生ハム、無花果と葡萄のタルティーヌ/PETITES TARTINES AU JAMBON CRU,FIGUE,RAISIN』

などもご参考になさってみてください♪

 

 

 

 

 

 

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