自家製のサーモンマリネとクリームチーズ、フレッシュハーブを混ぜるだけ！

レモンの香りがアクセントのサーモンのリエット。

ワインのおつまみにぴったりの一品です♪

 

・材料：２〜３人分 　　時間：３０分

 

サーモンマリネ（自家製）　７０g

クリームチーズ 　２０g

生クリーム　大さじ１

エシャロット（小）　１/２個

レモンの皮　１/８個分

アネット（ディル）３〜４茎

セルフィーユ　３〜４茎

フレッシュタイム　２茎

赤粒胡椒　小さじ１

 

オリーブオイル

黒胡椒

 

パン・ド・カンパーニュ　１枚

 

・作り方

 

１　サーモンマリネはサッと洗い、粗塩を取る。

水分をしっかり拭き取り２〜３cm角に切る。フードプロセッサーまたはミキサーに入れる。

 

２　エシャロットは皮を剥き、細かく刻む。水にさらし、ザルに上げ水気をしっかり切る。

 

３　１に２とクリームチーズ、生クリーム、ハーブ（ハーブは飾り用に少し残しておく）、

レモンの皮を加える。ピュレ状になるまで、しっかり混ぜる。器に移して、冷やす。

 

４　パン・ド・カンパーニュを３〜４cmの大きさに切る。オーブンで軽く焼いて、粗熱を取る。

 

５　４にサーモンマリネのリエットをたっぷりのせ、大皿に並べる。

残りのハーブと赤粒胡椒を散りばる。仕上げにオリーブオイルを軽くまわしかけ、黒胡椒を挽く。

 

 

＊

 

サーモンマリネのリエットは２日間、保存ができます。

ここでは軽く焼いたパン・ド・カンパーニュにのせていますが、

器に入れて別に盛りつけて、バゲットなどに塗って食べても美味しいです。

自家製のサーモンマリネでつくるリエットはひと味ちがう美味しさです。ぜひお試しください。

 

サーモンマリネの作り方はこちらをご覧くださいませ♪