小さく切ったサーモンマリネ、

アネットとレモンが香るミニケークの組み合わせ。

ワインのおつまみにぴったり♪

 

・材料：３〜４人分 　　時間：４５分

 

サーモンマリネ（自家製）１００〜１２５g

セロリ　１/２本

アネット（ディル）３〜４茎

レモン　１/４個分

 

ミニケーク：フィナンシエ型 ３個分

薄力粉　２５g

強力粉　２５g

ベーキングパウダー　２g

卵　１個

牛乳　２５ml

オリーブオイル　大さじ２〜３

アネットの茎　３〜４茎分

レモンの皮　１/４個分

バター（型用）

塩　胡椒

 

フルール・ド・セル

 

・作り方

 

１ミニケークをつくる。

フィナンシエ型にバターを塗り冷やす。

ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜる。牛乳を加えてさらに混ぜる。

オリーブオイルを注ぎ入れよく泡立てる。ふるった粉、塩ひとつまみ、胡椒を加えて、しっかり混ぜる。

刻んだアネットの茎とレモンの皮を削って加える。よく混ぜる。オーブンを１８０℃に温める。

 

２　フィナンシエ型に生地を流し入れ、天板の上に置き、温めたオーブンで１５〜２０分焼く。

粗熱を取り、型から外す。２〜３cm角に切る。

 

３　セロリは洗って筋を取り、５〜６mm角に切る。氷水に浸し、ザルに上げておく。

 

４　 サーモンマリネはさっと洗って、水気を拭き取り２〜３cm角に切る。

冷蔵庫で一度、冷やし直す。

 

５　大きめの皿にサーモンマリネとミニケークをキレイに並べ盛りつける。

サーモンマリネの上にセロリとアネットを散りばめる。

仕上げにレモン汁、オリーブオイル、フルール・ド・セルを軽くかけ、胡椒を挽く。

 

＊

 

サーモンマリネとミニケークを小さく切って一人分ずつ盛りつけていますが、

大きめのお皿に盛りつけて、好きにつまめるようにしても楽しめます♪

 

サーモンマリネは冷たく、ミニケークは少し冷めたくらいの状態で食べるのがおすすめです。

それではいろいろとアレンジしながら、ぜひつくってみてください。

 

サーモンマリネの作り方はこちらをご覧くださいませ♪