先日、家の記念日に辛口のシャンパーニュ・ロゼに合う料理を作って、

楽しく美味しい時間を過ごしました。

まずはパールホワイト色の白ナスを使ったナスのピュレ。

元のレシピは『ナスのピュレ、タプナード仕立て』をアレンジしています。

白ナスは味わいがやわらかく、うっとりする上品な美味しさ♪

黒オリーブではなく、グリーンオリーブを合わせて仕上げました。

バジルや野生のルッコラ、イタリアンパセリなどのハーブサラダ、

アクセントにワッサーという桃、18ヶ月の生ハムと一緒に。

パーラー江古田のパンを添えて♪

続いて、定番のホタテの生ハム巻きソテー、イチジクと桃、ブルー。

香り豊かなフレッシュタイムを散りばめて♪

メインは2色のクルジェットファルシとミディトマトのファルシ。

焼く前の状態。美味しくなーれ♪と思いながら、オーブンへ。

新鮮で愛情たっぷりの野菜はどれも美味しい。

3品とも想像以上にシャンパーニュ・ロゼとの相性がよく、

シャンパーニュは料理を選ばす、何にでも合うなぁと改めて思いました♪

いろいろなワインと料理のマリアージュをこれからも楽しみたいです。