殻付きの生牡蠣。

エシャロットヴィネガーかレモンをギュッと絞って

シンプルに食べるのがいちばん♪

生牡蠣に合わせるシャブリはあまり高価でないものがいい。

他の白ワインを合わせるなら辛口の

ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・シュール・リー、

マコン・ヴィラージュの白も好き♪

よく生牡蠣、大丈夫？って聞かれますが、

食べて当たったことがないから、恐怖心はあまりない。

ワインを飲みながら食べれば大丈夫かと。

昔、パリのラスパイユのビオマルシェで生牡蠣を開けてもらって

レモンをギュッと絞っただけで食べて大丈夫だったし、気の持ちようかしら。

昨年、ボージョレ・ヌーボーの日に食べた

北海道・厚岸産の生牡蠣がミルキーで濃厚な味わいで美味しかった。

また美味しい生牡蠣を食べたい♪