・作り方

1　生クリームと牛乳はボウルに入れて冷凍庫で冷す。

2　その間にメロンの果肉200gを2~3cmの大きさに切り、ミキサー容器に入れる。

グランニュー糖、レモン、キルシュ大さじ1~2を加えて、ピュレ状になるまでミキサーにかける。

（砂糖の量はメロンの甘さに合わせて、調節してください♪）

3　1の生クリームを泡立て器で、ふんわり白いムース状になるまで5~7分よく混ぜる。

2のピュレを加え、ゴムベラで切るように混ぜて冷凍庫で3~4時間冷やし固める。

途中、1時間くらいした時に一度スプーンで軽く混ぜる。

4　飾り用に残りのメロンを5mm角に切り、キルシュをかけ冷しておく。

5　スプーンでムースグラッセを器に盛りつける。

4のメロンとフレッシュミントをたっぷり飾る。

＊

メロンは北海道産の『らいでんクラウンメロン』を使っています。

8~10月半ば頃が旬のメロンです。糖度が高く、ジューシー！

そのまま食べても美味しいのでおすすめ♪

プリンスメロンやマスクメロンなどでつくったり、

その季節に合わせて、メロンを代えると楽しめます。

ミントはペパーミントなども合います。

生クリームは乳脂肪分47％のもを使用してクリーミー感を出しましたが、

乳脂肪分の低い生クリームを使っても、ヘルシーでさっぱりした味わいに仕上がります。