さわやかなアネットの香り漂う

ミニトマトのサラダ♪

 

・材料：2人分：15分　マリネ時間　1~2時間

 

ミニトマト（3~7種類：赤、赤紫、オレンジ、イエローなど）　15~20個

ミディトマト　2~3個

アンチョビ　1~2フィレ

ニンニク　1/2片

アネット（ディル）　3~4茎

オリーブオイル　大さじ3

塩胡椒

 

フルール・ド・セル

 

・作り方

 

1　ミニトマトは湯剥きする。たっぷりお湯を沸かして、火を止める。

ヘタを取ったミニトマトを入れ、サッと湯に潜らせ氷水に取る。

皮を剥き、ボウルに入れる。

 

2　1のボウルに刻んだアンチョビ、ニンニクを加える。

オリーブオイルをまわしかけ、アネットを刻み入れ黒胡椒を挽く。

冷蔵庫で1~2時間しっかり冷やす。

 

3　皿にバランスよく2を盛りつけ、仕上げにアネットを飾り、

フルール・ド・セルをかけ、黒胡椒を挽く。

 

＊

 

以前ご紹介した『ミニトマトとオリーブのサラダ、アネット風/

SALADE DE TOMATES, OLIVES A L’ANETH』をもっとシンプルにしました。

オリーブを入れず、いろいろなトマトを使うことで

それぞれのトマトが持つ味、食感が存分に楽しめます♪