2012.9.17

ミニトマトとオリーブのサラダ、アネット風
SALADE DE TOMATES, OLIVES A L’ANETH

いろいろなミニトマトとオリーブのサラダ♪

アクセントにアンチョビ、アネットの香りをプラスして

オリーブオイルをかけて冷やすだけ!


 

・材料:2人分:15分 マリネ時間 1時間

 

ミニトマト(2〜3種類) 15〜16個

グリーンオリーブ 5〜6粒

黒オリーブ 5〜6粒

アンチョビ 1フィレ

アネット(ディル) 3茎

オリーブオイル 大さじ3〜4

塩胡椒

 

フルール・ド・セル

 

 

・作り方

 

 ミニトマトは湯剥きする。鍋にたっぷりお湯を沸かして火を止める。

ヘタを取ったミニトマトを入れ、サッと湯に潜らせ氷水に取る。

皮を剥き、ボウルに入れる。

 

 のボウルにグリーンオリーブ、黒オリーブ、刻んだアンチョビを加える。

オリーブオイルをまわしかけ、アネットを刻み入れて黒胡椒を挽く。

冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

 

3 皿にバランスよくを盛りつける。

仕上げに軽くフルール・ド・セル、黒胡椒を挽く。

 

 

ミニトマトは赤、黄色のほかオレンジやグリーンなどを使ったり、

いろいろな種類で作ると酸味や甘み、食感などの違いが楽しめます♪

ここではアイコとモテモテというミニトマトなどを使っています。

お好みのミニトマトを使ってぜひ作ってみてください♪

 

 

 

 

 

 

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