夏の疲れが出やすいこの時期におすすめ！

黄色いミニトマトとパプリカ、ズッキーニをたっぷり使った

ガスパチョ仕立ての冷たいスープ♪

 

・材料：２人分　 時間：３０分（冷やし時間１～２時間）

 

イエローミニトマト　１２０～１３０g

イエローパプリカ　１個（１００g）

イエローズッキーニ　１/３本（５０g）

ニンニク　１/２片

フレッシュバジル　２〜３枚

セルフィーユまたはアネット　１茎

 

オリーブオイル　大さじ１.５〜２

白ワインヴィネガー　大さじ１/２

氷　１〜２個

 

塩　胡椒

フルール・ド・セル

 

・作り方

 

1　イエローミニトマトはヘタを取る。鍋にお湯を沸かしをサッとくぐらせる。

すぐに氷水に入れて、皮を剥く。２～３個は飾り用に３～４mm角に切る。器に入れ冷やしておく。

 

2　イエローパプリカはヘタと種を取り皮を剥き、ザクザク切る。イエローズッキーニもザクザク切る。

ニンニクは皮を剥き、芯を取り除く。

 

3　ミキサーに1，2を入れ、よく混ぜる。スープ状になるまでしっかり混ぜる。

塩、胡椒、オリーブオイルをつ加え、よく混ぜる。白ワインヴィネガーを加えサッと混ぜる。

再度、塩、胡椒で味を調えて、冷蔵庫で１～２時間しっかり冷やす。

 

4 　ハーブはサッと、洗っておく。

 

5　3に氷を加え、ミキサーにかける。グラスに注ぎ、1のトマトと4のハーブを飾る。

オリーブオイルをまわしかけ、胡椒を挽く。

 

＊

 

冷たいうちに小さなスプーンで召し上がってください。

フルーツジュースのような味わいが楽しめます。

美味しいバゲットも一緒に添えて♪

 

 

『GAZPACHO/ガスパチョ』はスペイン・アンダルシア地方が発祥のお料理ですが、

フランスでもビストロやカフェで親しまれている冷たいスープのひとつでもあります。

 

同じ食材を赤いトマトやパプリカでに代えてつくっても美味しいです。

お好みでビネガーの量は加減してください。シェリービネガーもおすすめ♪