初夏のフルーツサラダ♬

色鮮やかなサクランボ、あんず、ネクタリン、すもも、

涼やかなフレッシュミントがアクセント♪

 

・材料：2~3人分   時間：20分+2~3時間

 

ネクタリン　3個（小）

あんず　4~5個

ソルダム（すもも）　2個

サクランボ　10~15粒

メイヤーレモン　1/4個

フレッシュミント　ひとつかみ

 

シロップ：

ミネラルウォーター　180~200ml

グラニュー糖　大さじ2

レモン汁　大さじ2

バニラビーンズ（サヤ）2~3ｃｍ

 

キルシュ　大さじ3~4

 

・作り方

 

1　片手鍋にシロップの材料を入れて火にかける。

沸騰させ、火から外し粗熱を取り、キルシュを加える。しっかり冷やす。

 

2　その間にフルーツを切る。

ネクタリン、ソルダム、あんずは皮を剥き、くし切りにする。

メイヤーレモンは皮と薄皮を剥き、小さくほぐす。

サクランボは柄を取り、種に沿ってナイフを入れて半分に切る。器に入れる。

 

3　2のフルーツに1のシロップにを注ぐ。

フレッシュミントを散りばめて、さっくり混ぜる。冷蔵庫で2~3時間冷やす。

 

4　器に盛りつけて、シロップを注ぐ。

 

＊

 

フランス家庭料理の定番デザート♪

『サラダ・ド・フリュイ/SALADE DE FRUITS』は

フランス語でフルーツのサラダという意味です。

 

今回は初夏のフルーツを使ってつくりましたが、

メロンや白桃、パイナップルやオレンジ、キウイ、バナナ、りんご、洋梨など

その季節ごとにお好みのフルーツをたくさん入れると美味しいです。

 

フルーツの味わいを楽しめるようにシロップの砂糖の量は少なめにしています。

砂糖とお酒の量はお好みで加減してください。

リキュールはキルシュの他にグラン・マルニエや甘い白ワインもおすすめです♪