サクサク、プチプチ香ばしいトウモロコシの薄焼きタルト

ゴルゴンゾーラとフレッシュハーブがアクセント♬

白やロゼワインにぴったり！

 

・材料：２人分／２０㎝　 時間：９０分

 

タルト生地

強力粉　１５g

薄力粉　２５g

バター　１５g

塩　ひとつまみ弱

水　大さじ１.５〜２

 

トウモロコシ　１/２本

ゴルゴンゾーラ　２５g

パルミジャーノ　１５g

生クリーム　大さじ１〜２

オリーブオイル　大さじ２〜３

 

フレッシュバジル　２〜３茎

アネット　２〜３茎

セルフィーユ　１〜２茎

イタリアンパセリ　１〜２茎

 

塩　胡椒

フルール・ド・セル

 

 

・作り方

 

1　タルト生地を作る。

ボウルに粉をふるい入れ、塩、１cm角に切った冷たいバターを加え、指先を使ってこすり合わせるように混ぜる。

細粒状になったら水を加え、指先を立て素早く、かくように混ぜ（水分量は粉の状態に合わせて加減してください）

生地をまとめ、手のひらで３〜４回折り畳むようにして丸める。ラップに包み３０〜６０分冷蔵庫で寝かす。

 

2　トウモロコシは皮を剥き、程よく塩茹でする。

粗熱が取れたら、実をほぐす。ハーブはサッと洗う。

 

3　天板にクッキングシートを敷く。

強力粉を軽く叩いた台の上に1のタルト生地を置き、２０ｃｍくらいの正方形になるように薄く伸ばす。

天板の上にのせ、生地にフォークで穴を開ける。冷蔵庫で１５〜２０分冷やす。オーブン２１０〜２２０℃に温める。

 

4　タルト生地の上にゴルゴンゾーラを小さくちぎって散りばめる。

おろしたパルミジャーノをかけ、生クリームをふりかける。その上にトウモロコシをバランスよくのせる。

フルール・ド・セルを少しふりかけ、オリーブオイルを大さじ１〜２ほどまわしかける。

温めたオーブンで１５〜２０分こんがり焼く。粗熱を取る。

仕上げにフレッシュハーブを散りばめ、オリーブオイルをまわしかけ胡椒を挽く。

 

＊

 

 

トウモロコシの美味しい季節におすすめの薄焼きタルトです。

産地によっても甘さやジューシーさが違うので、

いろいろなトウモロコシで作ると楽しめます♪