2015.10.3

サラダ・ド・フリュイ
SALADE DE FRUITS D’AUTOMNE

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初秋のフルーツサラダ♬

淡い色合いのぶどう、いちじく、洋梨などの

果物をたっぷり使いアニスをアクセントに♪

 

 

・材料:2~3人分   時間:20分+2~3時間

 

ぶどう:ピオーネ、ロザリオ・ビアンコ、翠峰など2~3種類 15粒

いちじく 1~2個

洋梨 1個

りんご 1/4個

セルフィーユ 2~3茎

 

シロップ:

ミネラルウォーター 150~180ml

グラニュー糖 大さじ1

レモン汁 大さじ2

バニラビーンズ(サヤ) 2~3cm

スターアニス 1個

 

グラン・マルニエ 大さじ3~4

 

 

・作り方

 

1 片手鍋にシロップの材料を入れて火にかける。

沸騰させ、火から外し粗熱を取り、グラン・マルニエを加える。しっかり冷やす。

 

2 その間にフルーツを切る。

いちじくは皮を剥き、くし切りにする。洋梨、りんごは皮を剥き、1cm角に切る。

ぶどうは皮を剥き、輪切りにする。

 

3 2のフルーツに1のシロップにを注ぐ。

セルフィーユを散りばめて、さっくり混ぜる。冷蔵庫で2~3時間しっかり冷やす。

 

4 器に盛りつけて、シロップを注ぐ。

食卓で好きな量、器に取り分けて♪

 

 

 

 

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果物の美味しさを楽しめるようシロップの砂糖の量は少なめにしています。

砂糖とお酒の量はお好みで加減してください♪

 

秋の旬の果物、ぶどうひとつとってもたくさんの種類がありますが、

数種類を組み合わせてつくると楽しめます。

 

以前ご紹介した『サラダ・ド・フリュイ/SALADE DE FRUITS』

ご参考になさって、お試しください♬

 

 

 

 

 

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