12月25日、ノエルもおうちでいろいろとつくって食べました。

アミューズは前日につくったサーモンマリネとハーブのリエット。

前菜も切り方や盛りつけ方を変えただけで、クリスマス・イヴと同じです。

サーモンマリネの生ハム巻きのソテー、ゴルゴンゾーラ入りのじゃが芋のピュレ添え。

姫リンゴとクルミ、白トリュフ入りのハチミツを散りばめて。

アクセントにレモンの皮を削ってみたら、完成度が上がりました！

ノエルなので、前菜はもう一皿！

ポワレしたフォアグラ、自家製りんごのジャム、バニラ風味のりんごのピュレ、

いちばん底にはクリーム仕立てのフォアグラ。仕上げに白トリュフ入りのハチミツ♪

メインはMIETCHIの定番！『MAGRET DE CANARD/マグレ・ド・キャナール』

洋梨の赤ワイン煮を添えて。いただきもののブルゴーニュの赤を合わせて♪

そして締めは大好きな『ジャン＝ポール・エヴァン』のボンボンショコラ☆

ノエルヴァージョンです。

今年も素敵なクリスマスが過ごせました。

2日間、即興でいろいろな料理をつくったので、

いつもとは違う面白さがあって、とても楽しかったです。

レシピは、また改めてご紹介します。