2012.12.25

12月24日のメニュー☆

クリスマス・イヴの夜のメニューです。

まずアミューズは自家製のサーモンマリネとハーブのリエット

軽くトーストしたカンパーニュに添えました。

 

カンパーニュは『カイソ/KAISO』で購入。

買う時に気づかなかったのですが、

袋から出すと、かわいいサパン(もみの木)のモチーフ!

嬉しい ♪ 心遣いです。

 

前菜は、自家製サーモンマリネをパルマ産の生ハムで巻いてサッとソテーしました。

付け合わせはゴルゴンゾーラ入りのじゃが芋のピュレ。

姫リンゴとクルミを散りばめ、白トリュフ入りのハチミツをかけて仕上げてみました。

 

メインはフランス産の黒鶏で『POULET NOIR ROTI/プレ・ノワールのロースト』

サツマイモとじゃが芋、姫リンゴ、ペコロスのオーブン焼きを添えて。

姫リンゴでつくった淡いピンク色のソースと一緒に。

 

そして、今年のクリスマスケーキ♪

八雲の『ドゥー パティスリー カフェ/D’EUX PATISSERIE-CAFE』のマロンケーキ。

 

美味しく楽しい時間が過ごせました♪

そして、今夜はクリスマス☆

これからまたパーティーです。

 

 

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