シンプルにバターと砂糖だけで焼き上げたクレープ。

フランスでは『ブール・エ・シュクル』と呼ばれ、屋台などでは人気のクレープです。

おうちでも簡単に作れるので是非つくってみてください♪

 

・材料：３〜４人分／２２㎝×７〜８枚　 時間：３５分　+　寝かし時間：１時間

 

クレープ生地：

小麦粉　１２５ g

卵　１個

バター　５g

牛乳　２５０ml

フルール・ド・セル　ひとつまみ

グラニュー糖　バター

 

・作り方

 

１　クレープ生地を作る。

大きめなボウルに粉をふるう。卵を割り入れ、よく混ぜる。

牛乳を少しずつ加えて、なめらかな生地になるまでしっかり混ぜる。

溶かしバター、フルール・ド・セルを加えよく混ぜ、常温に一時間おく。

 

２　クレープを焼く。

クレープパンを熱する。バターを少し加えてよくなじませる。

火は弱火にして、生地をレードルで７分目位の量すくい、クレープパンに注ぐ。

素早く全体に広げる。縁がめくれてきたら裏返す。両面きれいな焼き色をつける。

温めた平皿に重ねる。残りの生地も同様に焼く。

 

３　再び、クレープパンにバターを少し入れる。

焼いたクレープを一枚入れ、表面にバターと砂糖小さじ２程ふりかける。

バターと砂糖が溶けてきたら、半分に折りたたみ、さらに両側を内側に折り込み三角形にする。

両面をこんがりパリッと焼き上げる。皿に盛り、好みでバターと砂糖をかける。

 

＊

 

生地にフルール・ド・セルを加えるのがポイント。

ブルターニュ風のクレープになります。

焼きたてのクレープに好みのジャムやマロンクリーム、

ヌテラを塗って食べるのもおすすめです♬