2021.7.12

Plein Sud

一瞬、夏の太陽と青い空と虹。でも、フライングだったかな?

ようやく、『Côtes du Rhône – Plein Sud Les Vignerons d’Estezargues/

コート・デュ・ローヌ  プラン・スュド・エステザルグ栽培者組合』を飲みました♪

 

リヨンの郷土料理、カワカマスのクネル・ナンチュアソース(ザリガニ)とか、

ブレス鶏とかにも合いそう♪など思っていたものの、山梨産の新鮮なトウモロコシを見つけて、

トウモロコシを軸にワインに合う品をつくってみました。

 

まずは『トウモロコシの薄焼きタルト、バジル仕立て/

TARTE FINE AU MAIS,AU BASILIC』を少しアレンジして

アンチョビ、ロックフォールやブルードーヴェルニュをアクセントに

フレッシュなバジルをたっぷり散りばめて♪

 

それから鹿児島産の鶏もも肉のロースト

トウモロコシのバター仕立て、グリーンアスパラガス添え。

 

夏の始まりにぴったりのワインでのひと時♪

 

 

 

 

 

 

 

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