自家製サーモンマリネを使った簡単グラタン♪

ジャガイモとの相性もぴったりです。

 

・材料：２〜３人分　２５cmオーバル型　時間：６０分

 

サーモンマリネ（自家製）１００〜１２０g

ジャガイモ（メークイン）５個

ローリエ　１枚

玉ねぎ（大）１個

シャンピニオン　１００g

バター１０g

オリーブオイル　大さじ２

生クリーム　１５０ｍｌ

塩　胡椒

ナツメグ

フロマージュ（コンテもしくはラクレットなど）５０g

アネット　４〜５茎

 

・作り方

 

１　ジャガイモは皮を剥き５〜６mmの輪切りにして

鍋に入れ水を注ぎ、ローリエを加えて串がすっと刺さる程度に茹でる。

ザルに上げ、水気を切っておく。

 

２　玉ねぎは皮を剥き薄切りにする。

フライパンにバター、オリーブオイルを入れ、きつね色になるくらいまでソテーする。

薄切りにしたシャンピニオンを加えてさらに炒め、塩胡椒で味を調える。

 

３　サーモンマリネは２cmの角切りにする。

 

４　オーブン皿にバターを塗り、１、２を順に入れ、その上にサーモンマリネをのせ

アネット２〜３茎を散らす。生クリームをまわしかけ、ナツメグを削り塩胡椒を挽く。

おろしたフロマージュを全体にふりかけ２００℃のオーブンで２０分焼く。

表面にキレイな焼き色をつける。仕上げに残りのアネットを散らす。

 

＊

 

サーモンマリネは冷たくして食べることが多いですが

グラタンに加えてこんがり焼いても、とっても美味しいです。

ぜひ、お試しください♪