魚屋さんで北海道産の姫ホタテを見つけました♪

袋にギッシリと３０個以上も入って、殻付きホタテ１個の値段より安くてびっくり！

小さな姫ホタテを使うのは初めてで何をつくろうか？考えましたが

まずはシンプルに殻付きのまま食べてみようと、姫ホタテのブール・ペルシエ。

白ワインが進みます。甘みと柔らかさ、大きなホタテにはない美味しさ♪

もう一品は春らしく♪姫ホタテとグリーンアスパラガスのキッシュ。

姫ホタテは白ワインとハーブでサッと蒸してから身を取り出して使いました。

ヒモからいい旨味が出て、大きなホタテとはひと味ちがうキッシュになりました。

下処理に時間がかかって大変でしたが、また見つけたら食べたい春の味です。