2014.4.7

姫ホタテで2品♬

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魚屋さんで北海道産の姫ホタテを見つけました♪

袋にギッシリと30個以上も入って、殻付きホタテ1個の値段より安くてびっくり!

 

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小さな姫ホタテを使うのは初めてで何をつくろうか?考えましたが

まずはシンプルに殻付きのまま食べてみようと、姫ホタテのブール・ペルシエ

白ワインが進みます。甘みと柔らかさ、大きなホタテにはない美味しさ♪

 

 

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もう一品は春らしく♪姫ホタテとグリーンアスパラガスのキッシュ。

 

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姫ホタテは白ワインとハーブでサッと蒸してから身を取り出して使いました。

ヒモからいい旨味が出て、大きなホタテとはひと味ちがうキッシュになりました。

 

下処理に時間がかかって大変でしたが、また見つけたら食べたい春の味です。

 

 

 

 

 

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