オレンジミニトマトのマリネ仕立てのサラダ

新ニンニクがアクセント♪

 

 

・材料：2人分：15分　マリネ時間　1~2時間

 

ミニトマト（オレンジ、赤など）　8~10個

新ニンニク　1/4片

セルフィーユ　2茎

オリーブオイル　大さじ2~3

塩胡椒

 

フルール・ド・セル

 

 

・作り方

 

1　ミニトマトは湯剥きする。たっぷりお湯を沸かして、火を止める。

ヘタを取ったミニトマトを入れ、サッと湯に潜らせ氷水に取る。

皮を剥き、ボウルに入れる。

 

2　1のボウルに刻んだ新ニンニクを加える。

オリーブオイルをまわしかけ、セルフィーユの茎、フルール・ド・セルをひとつまみ

入れて冷蔵庫で1~2時間しっかり冷やす。

 

3　器に2をバランスよく盛りつけ、仕上げにセルフィーユを飾る。

 

 

＊

 

 

 

以前ご紹介した『ミニトマトとオリーブのサラダ、バジル風/

SALADE DE TOMATES,OLIVES AU BASILIC』をさらにシンプルにつくりました。

ミニトマトは2種類、小さな器に盛り付けてアミューズにぴったりのひと皿です。