カラフルミニトマトとオリーブのサラダ♪

フレッシュバジルの香りをアクセントに

 

 

・材料：2人分：15分　マリネ時間　1~2時間

 

ミニトマト（3~5種）　20~25個

グリーンオリーブ（2種）　5~6粒

黒オリーブ　5~6粒

フレッシュバジル　10~12枚

アンチョビ　1~2フィレ

ニンニク　1/2片

 

オリーブオイル　大さじ2~3

塩胡椒

フルール・ド・セル

 

 

・作り方

 

1　ミニトマトは湯剥きする。たっぷりお湯を沸かして火を止める。

(または熱湯に)ヘタを取ったミニトマトを入れ、サッと湯に潜らせ氷水に取る。

皮を剥き、ボウルに入れる。

 

2　1のボウルに細かくグリーンオリーブ、黒オリーブ、刻んだアンチョビ、ニンニクを加える。

オリーブオイルをまわしかけ、フレッシュバジルを数枚入れて黒胡椒を挽く。

冷蔵庫で1~2時間しっかり冷やす。

 

3　皿にバランスよく2を盛りつけ、仕上げにフレッシュバジルを飾り、

フルール・ド・セルをかけ、黒胡椒を挽く。

 

＊

 

バゲットやパン・ド・カンパーニュなどを添えて♪

オイルに浸したり、トマトをのせて一緒に食べるのもおすすめ♪

トマトの色が違うと味わいもそれぞれ違って楽しめます。

 

 

『ミニトマトのサラダ、バジル風/SALADE DE TOMATES AU BASILIC』

『オリーブとイエロートマト、バジル風/OLIVES ET TOMATE JAUNE, AU BASILIC』

なども参考になさって、ぜひつくってみてください♬