フレッシュなバジルの香り漂う

カラフルミニトマトのサラダ♪

 

・材料：2人分：15分　マリネ時間　1~2時間

 

ミニトマト（赤、オレンジ、イエロー、グリーンなど）　20~25個

フレッシュバジル　10~12枚

アンチョビ　1~2フィレ

新ニンニク　1/2片

アネット（ディル）　3~4茎

オリーブオイル　大さじ2~3

 

塩胡椒

フルール・ド・セル

 

バゲット　適量

 

・作り方

 

1　ミニトマトは湯剥きする。たっぷりお湯を沸かして、火を止める。

ヘタを取ったミニトマトを入れ、サッと湯に潜らせ氷水に取る。

皮を剥き、ボウルに入れる。

 

2　1のボウルに細かく刻んだアンチョビ、新ニンニクを加える。

オリーブオイルをまわしかけ、フレッシュバジルを数枚入れて黒胡椒を挽く。

冷蔵庫で1~2時間しっかり冷やす。

 

3　皿にバランスよく2を盛りつけ、仕上げにフレッシュバジルを飾り、

フルール・ド・セルをかけ、黒胡椒を挽く。

 

＊

 

薄く切ったバゲットを軽く焼いてニンニクをこすって添える。

オイルに浸したり、トマトをのせて一緒に食べても美味しいです。

 

トマトの色が違うと味わいもそれぞれ違って楽しめます。

好みの味の色を多めに入れるのがおすすめ♪

 

以前ご紹介した『ミニトマトのサラダ、アネット風

SALADE DE TOMATES A L’ANETH』も参考になさって、

ぜひつくってみてください♬