フォアグラ、洋梨、ブルーチーズ、クルミのプティ・タルティーヌ

ハチミツとフレッシュタイムをアクセントに♪

 

・材料：2人分　時間：30分

 

クルミパン　6~7cm

フォアグラ　40~50g

洋梨　1/2個

マール酒　大さじ1

ゴルゴンゾーラ・ドルチェ　20~30ｇ

クルミ　6~7粒

フレッシュタイム　3~4茎

ハチミツ　小さじ1~2

 

黒粒胡椒

 

フルール・ド・セル

 

 

・作り方

 

1　洋梨は皮を剥き、7~8mmの角切りにしてマール酒をふりかけておく。

 

2　クルミはオーブンで軽くローストする。

 

3　クルミパンは6~7mmの厚さに切る。器に並べる。

 

4　フォアグラを6等分に切る。

 

5　小さなフライパンを熱し4を入れる。

表面をこんがりポワレする。直ぐに器に取り出す。

 

6　パンの上にフォアグラのポワレ、ゴルゴンゾーラ・ドルチェ、

ローストクルミ、マール酒に浸けた洋梨をバランスよく飾る。

ハチミツをまわしかけ、フレッシュタイムを散らす。

仕上げにフォアグラのポワレにフルール・・セルをふりかけ、黒粒胡椒を挽く。

 

＊

 

パンは『VIRON/ヴィロン』のコンプレ・ノア（クルミ入り全粒粉パン）です。

美味しいクルミパンと組み合わせて、ぜひつくってみてください♪