暑い夏の日におすすめ♪

真っ赤なミディトマトをたっぷり使った

ガスパチョ仕立ての冷たいスープ

 

・材料：2人分　 時間：30分（冷やし時間1~2時間）

 

ミディトマト　150g

赤ピーマン　3~4個（100g）

ズッキーニ　1/3本（50g）

ニンニク・スペイン産 　1/2片

アネット　1~2茎

 

オリーブオイル　大さじ2

シェリービネガー　大さじ1/2

氷　1~2個

 

塩　胡椒

フルール・ド・セル

 

・作り方

 

1　ミディトマトはヘタを取る。鍋にお湯を沸かしをサッとくぐらせる。

すぐに氷水に入れて、皮を剥く。飾り用に大さじ2~3量、3~5mm角に切る。器に入れ冷やしておく。

 

2　赤ピーマンはヘタと種を取り皮を剥き、ザクザク切る。ズッキーニは皮を剥きザクザク切る。

ニンニクは皮を剥き、芯を取り除く。

 

3　ミキサーに1，2を入れ、よく混ぜる。スープ状になるまでしっかり混ぜる。

塩、胡椒、オリーブオイルを加え、よく混ぜる。シェリーヴィネガーを加えてサッと混ぜる。

味を調えて、冷蔵庫で1~2時間しっかり冷やす。

 

4 　アネットはサッと洗う。

 

5　3に氷を加え、ミキサーにかける。グラスに注ぎ、1のトマトとアネットを飾る。

オリーブオイルをまわしかけ、胡椒を挽く。

 

＊

 

キンキンに冷やした状態で味わってみてください。

フルーティーなミディトマトの美味しさが楽しめます。

軽くトーストしたバゲットを一緒に添えて♪

 

以前にご紹介した『イエロートマトの冷製スープ/

SOUPE GLACEE DE TOMATES JAUNES』

も参考になさってぜひお試しください♪

 

赤ピーマンの代わりにドルチェ・パプリカを使っても美味しいです。

お好みでビネガーの量は加減してください。白ワインビネガーもおすすめ♪