赤・黄・オレンジの３色のカラーピーマンが夏らしい

サクサクで香ばしい薄焼きタルト♬

爽やかなアネット（ディル）の香りを漂わせて

 

 

・材料：２人分／２０㎝　 時間：９０分

 

タルト生地

強力粉　１５g

薄力粉　２５g

バター　１５g

塩　ひとつまみ

水　大さじ１.５〜２

 

カラフルピーマン（赤・黄・オレンジ）　各２個

新ニンニク　１片

アンチョビ　２〜３フィレ

パルミジャーノ　３０g

生クリーム　大さじ１

オリーブオイル　大さじ２〜３

アネット（ディル）　２〜３茎

 

塩　胡椒

フルール・ド・セル

 

・作り方

 

1　タルト生地を作る。

ボウルに粉をふるい入れ、塩、１cm角に切った冷たいバターを加え、指先を使ってこすり合わせるように混ぜる。

細粒状になったら水を加え、指先を立て素早く、かくように混ぜ（水分量は粉の状態に合わせて加減してください）

生地をまとめ、手のひらで３〜４回折り畳むようにして丸める。ラップに包み３０〜６０分冷蔵庫で寝かす。

 

2　カラフルピーマンはヘタ、種を除き、１cmの角切りにする。

新ニンニク、アンチョビは細かく刻む。

 

3　天板にクッキングシートを敷く。

強力粉を軽く叩いた台の上に１のタルト生地を置き、２５〜３０ｃｍくらいの正方形になるように薄く伸ばす。

天板の上に置き、生地にフォークで穴を開ける。

冷蔵庫で１５〜２０分冷やす。オーブン２１０〜２２０℃に温める。

 

4　タルト生地の上にパルミジャーノ・レッジャーノをおろしかける。

刻んだ新ニンニク、アンチョビ、生クリームをふりかける。その上にカラフルピーマンをバランスよくのせる。

フルール・ド・セル、オリーブオイルを軽くかける。温めたオーブンで１５〜２０分こんがり焼く。

仕上げにアネットを散りばめ、胡椒を挽く。

 

＊

 

四角く切っていますが、細長くてももっと小さく切っても、

好きな大きさに切り分けて、食べてください♪

熱々でも冷めてても美味しいので、アミューズや前菜にぴったりのひと皿です。