プレ・ロティの残りでつくるかんたんサラダ♪

フレッシュバジルを散りばめて、夏らしく。

 

・材料：２人分：３０分

 

プレ・ロティの残り　１５０〜２００g (じゃが芋、ズッキーニなど含む）

アップルミニトマト　４〜５個

フレッシュバジル　２〜３茎

 

ヴィネグレット：

マスタード　小さじ１

赤ワインビネガー　大さじ１/２

シェリービネガー　小さじ１

オリーブオイル　大さじ３

ニンニク　１/２片

 

塩胡椒

フルール・ド・セル

 

・作り方

 

１　プレ・ロティ残りは軽く温め直す。

 

２　アップルミニトマトはヘタを取りサッと洗い、半分に切る。 ニンニクは細かく刻む。

 

３　ヴィネグレットを作る。

ボウルにマスタード、塩胡椒、赤ワインビネガー、シェリーヴィネガーを入れ、

泡立て器でよく混ぜる。オリーブオイルを少しずつ加えながら、かき混ぜる。

細かく刻んだニンニクを加えて混ぜる。

 

 

４　１に３のヴィネグレットをかけ混ぜる。

２と半量のフレッシュバジルを加えサッと混ぜ、冷やす。

 

５　平皿に４のサラダを盛りつける。残りのフレッシュバジルを散りばめる。

仕上げにオリーブオイルをまわしかけ、フルール・ド・セルをふりかけ胡椒を挽く。

 

＊

 

残った量に合わせて、ミニトマトの他にもお好みの野菜を加えても美味しいです。

パンを添えて、お昼ごはんにもおすすめのサラダです。

ぜひ、いろいろアレンジしながらつくってみてください♪