2013.8.25

プレ・ロティと夏野菜のサラダ
SALADE DE POULET ROTI,LEGUMES D’ETE

130825saladedepouletrotidete1

プレ・ロティの残りでつくるかんたんサラダ♪

フレッシュバジルを散りばめて、夏らしく。

 

・材料:2人分:30分

 

プレ・ロティの残り 150〜200g (じゃが芋、ズッキーニなど含む)

アップルミニトマト 4〜5個

フレッシュバジル 2〜3茎

 

ヴィネグレット:

マスタード 小さじ1

赤ワインビネガー 大さじ1/2

シェリービネガー 小さじ1

オリーブオイル 大さじ3

ニンニク 1/2片

 

塩胡椒

フルール・ド・セル

 

・作り方

 

 プレ・ロティ残りは軽く温め直す。

 

 アップルミニトマトはヘタを取りサッと洗い、半分に切る。 ニンニクは細かく刻む。

 

3 ヴィネグレットを作る。

ボウルにマスタード、塩胡椒、赤ワインビネガー、シェリーヴィネガーを入れ、

泡立て器でよく混ぜる。オリーブオイルを少しずつ加えながら、かき混ぜる。

細かく刻んだニンニクを加えて混ぜる。

 

 

 のヴィネグレットをかけ混ぜる。

と半量のフレッシュバジルを加えサッと混ぜ、冷やす。

 

5 平皿にのサラダを盛りつける。残りのフレッシュバジルを散りばめる。

仕上げにオリーブオイルをまわしかけ、フルール・ド・セルをふりかけ胡椒を挽く。

 

 

残った量に合わせて、ミニトマトの他にもお好みの野菜を加えても美味しいです。

パンを添えて、お昼ごはんにもおすすめのサラダです。

ぜひ、いろいろアレンジしながらつくってみてください♪