爽やかなレモンの香りと味わい、

サクサクの食感が楽しめる『サブレ・ヴィエノワ・オ・シトロン』

 

・材料：バラの形２５〜２６枚分　時間：４５分

 

薄力粉　１３０g

アーモンドプードル　２０g

フルール・ド・セル　ひとつまみ

バター（食塩不使用）　１００g

粉糖　４０g

卵白　大さじ２

生クリーム　大さじ１

レモンの皮　１個分

（レモンは無農薬または減農薬、防腐剤が使われていないもの）

 

 

・作り方

 

1　バターと卵白は室温に戻す。天板にクッキングシートを敷き冷やす。

 

2　薄力粉、アーモンドプードルをふるう。

 

3　ボウルにバターを入れて、ハンドブレンダーでクリーム状になるまで混ぜる。

フルール・ド・セルを加えサッと混ぜる。

 

4　3に粉糖を少しずつ加えて、スプーンで混ぜる。卵白も加え混ぜる。

 

5　4に2を２〜３回に分けて加え、さっくり切るように混ぜる。

生地が混ざったところに生クリーム、レモンの皮を削り入れ、サッと混ぜる。

星形の口金をつけた絞り袋に生地を入れる。

 

6　オーブンを１８０度に温める。

1の天板の上に5の生地を直径４cmのバラの形に絞り出す。

7　オーブンに6をオーブンに入れ、１５分ほど焼く。焼き上がったら、しっかり粗熱を取る。

 

＊

 

密閉容器に入れて、５〜６日保存ができます。

おやつにぴったりなので、たくさん焼いて食べてみてください♪